おやつ作り     1回  かぼちゃ団子

おやつ作り

「こんにちは!今週からおやつ教室を開きます!私が教える、ふさ美です。よろしくお願いします。」「今週は、かぼちゃ団子を作ります。」

材料(18~20個分)
・かぼちゃ 1/4個(400g)  
・塩    適量
・片栗粉  大さじ4~5杯
・菜種油  適量

みたらしだれ
・醤油  大さじ1杯
・キビ砂糖 大さじ2杯
・みりん  大さじ1杯
・片栗粉  大さじ2/3杯

アレルギー性 小麦 醤油に小麦使用

「みたらしだれを作ります。小鍋にみたららしだれのすべての材料を入れて混ぜ合わせ、弱火に掛けます。絶えず混ぜながら煮詰め、泡が大きくなって透明感が出てきたら、火を止めて冷まします。」

「団子を作ります。かぼちゃはワタと種を取り除き、3等分に切ります。蒸気の立った蒸し器に入れ、竹串が刺さるくらいまで10分ほど蒸します。熱いうちに皮をむき、ボールに入れてすりこ木などでよくつぶします。」

「塩少々と片栗粉を加え、ゴムベラで練り混ぜます。一口大に丸め、真ん中をへこませます。この状態でラップに包んで冷凍すると3週間ほど保存できます。」

「鍋に湯を沸かし、先程の団子を入れます。浮いてきたら、更に中火で3分ほどゆで、ざるに上げます。温かいうちに器に盛り、最初に作ったたれをかけます。」

「または、フライパンに菜種油を熱し、ゆでた団子を入れて、両面を焼き色がつくまで焼き、塩少々をふります。」

キビ砂糖・シナモンも合います。

「はい、召し上がれ~!」

みんなでいただきます!

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