「こんにちは！今週からおやつ教室を開きます！私が教える、ふさ美です。よろしくお願いします。」「今週は、かぼちゃ団子を作ります。」
材料(18～20個分)
・かぼちゃ 1/４個(400ｇ)
・塩 適量
・片栗粉 大さじ4～５杯
・菜種油 適量
みたらしだれ
・醤油 大さじ１杯
・キビ砂糖 大さじ２杯
・みりん 大さじ１杯
・片栗粉 大さじ2／３杯
アレルギー性 小麦 醤油に小麦使用
「みたらしだれを作ります。小鍋にみたららしだれのすべての材料を入れて混ぜ合わせ、弱火に掛けます。絶えず混ぜながら煮詰め、泡が大きくなって透明感が出てきたら、火を止めて冷まします。」
「団子を作ります。かぼちゃはワタと種を取り除き、３等分に切ります。蒸気の立った蒸し器に入れ、竹串が刺さるくらいまで１０分ほど蒸します。熱いうちに皮をむき、ボールに入れてすりこ木などでよくつぶします。」
「塩少々と片栗粉を加え、ゴムベラで練り混ぜます。一口大に丸め、真ん中をへこませます。この状態でラップに包んで冷凍すると３週間ほど保存できます。」
「鍋に湯を沸かし、先程の団子を入れます。浮いてきたら、更に中火で３分ほどゆで、ざるに上げます。温かいうちに器に盛り、最初に作ったたれをかけます。」
「または、フライパンに菜種油を熱し、ゆでた団子を入れて、両面を焼き色がつくまで焼き、塩少々をふります。」
キビ砂糖・シナモンも合います。
「はい、召し上がれ～！」
みんなでいただきます！
